R$ 179,00
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- 8 Aula(s)
- 8 Prova(s)
- Carga horária de 10 horas
- Acesse por 180 dias
Sobre o curso
O curso de Controle de Alergênicos fornece todos os principais tópicos para elaboração do Plano de Controle de Alergênicos. Oferece aulas sobre alergia alimentar, manifestações alérgicas, alimentos alergênicos e sobre o Plano de Controle de Alergênicos. Além disso, destaca os principais pontos da rotulagem de alergênicos, conforme a legislação RDC 26/2015. O curso destina-se aos colaboradores envolvidos na produção de alimentos.
Módulos do Curso
1 - Alergias alimentares
- Introdução
- Prova - Introdução
- Alergênicos e intolerâncias alimentares
- Prova - Alergênicos e intolerâncias alimentares
2 - Procedimentos operacionais - Parte 1
- Introdução
- Prova - Introdução
- Desenvolvimento de produtos e segregação de alergênicos
- Prova - Desenvolvimento de produtos e segregação de alergênicos
- Avaliação de matérias-primas e prevenção da contaminação cruzada
- Prova - Avaliação de matérias-primas e prevenção da contaminação cruzada
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